週末は子供たちがお泊りでいない、ちょっと特別な夜でした。（というか静かすぎて不安になるレベル）
せっかくなので、普段は敬遠されがちなピーマンたっぷりの味噌炒めを作ってみました。
少し大人寄りの味付けのおかげでピーマンのほろ苦さと、味噌×コチュジャンのコクが際立つ、ご飯にもお酒にも合う一品が手軽に作れます。
【材料（2〜3人分）】
・鶏もも肉 400g
・ピーマン（大きめ） 4個
【調味料】
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ1強
・味噌 大さじ1強
・コチュジャン 大さじ1強
・水 1カップ
【作り方】
鶏肉は一口大にカットする。
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
フライパンを強火で熱し、鶏肉を皮目から焼き付ける。
しっかり焼き色がつくまで、両面こんがり焼くのがポイント。
ピーマンを加えて軽く炒める。
水1カップと調味料をすべて加えて混ぜる。
蓋をして強火のまま5分加熱。
蓋を開けて水分を飛ばしながら炒め、全体にタレが絡んだら完成。
【今日のひとこと】
子供がいない日だからこそできる、ピーマンたっぷりのメニュー。
コチュジャンのコクと味噌の甘みで、しっかりした味わいに。
「今日はちょっと大人ごはんにしたいな」という日におすすめです。
【ワンポイント】
・最初に鶏肉をしっかり焼き付けることで、旨味がぐっとアップ。
・最後に水分を飛ばす工程で、味がぼやけずしっかり絡む仕上がりに。
ピーマン好きな方は、ぜひ倍量でも◎ご飯が進む一皿でした。
